Bordered by forest, at an altitude of 420-470 m, in the Sainte-Baume natural park, this single-cluster terroir features centuries-old oaks rooted in rock, saffre and sand, and benefits from a wide temperature range, enabling optimal, gentle ripening that gives the wine great freshness.

Les vignes les plus anciennes ont 70 ans, composées de vieux Grenache Noir et Syrah, plus 1 hectare de Cinsault. Nous avons également commencé à planter du Grenache blanc et de la Roussanne. Pour préserver la typicité du terroir, nous plantons uniquement sur cette veine de sable et de cartfre.

Nous travaillons le sol, les vignes et la cave selon le calendrier lunaire, dans le plus grand respect de la santé des vignes et de leur environnement et selon les principes de la biodynamie.

La vinification est réalisée à l’aide de levures indigènes, sans autres intrants qu’un petit ajustement avant la mise en bouteille.

Le Rosé est élaboré comme un vin blanc, avec un vieillissement de 8 mois minimum dans une variété de contenants (porcelaine, céramique et œufs fabriqués à partir du sable du domaine) toujours en phase avec le millésime. Le Rouge est vinifié séparément et élevé 30 mois minimum dans différents contenants : porcelaine, bois et œufs fabriqués à partir du sable du domaine.

A ce jour, 10 hectares de vignes ont été plantés