Svetoslav Manolev MS tiene más de una década de experiencia en el sector vitivinícola en algunos de los mejores establecimientos de Londres. Anteriormente ocupó el puesto de asistente del Sommelier en 67 Pall Mall y también ocupó puestos en COYA Mayfair y Roka Restaurants.

En 2019, Manolev se convirtió en el primer Mestro Sommelier búlgaro. También posee el diploma WSET y está trabajando para obtener la certificación de educador WSET. Actualmente es gerente regional de ventas en Berkmann Wine Cellars.