Salvatore Castano obtuvo el título de Mejor Sommelier de Europa y África de la ASI en 2021 tras vencer a un grupo de sommeliers talentosos en el proceso. Salvatore ha ganado muchos premios como Sommelier, incluido el de 2.º Mejor Sommelier Italiano (ASPI) en 2019, 2.º Mejor Sommelier Joven del Reino Unido por Chaîne des Rôtisseurs en 2019 y 3.º Mejor Sommelier Italiano (ASPI) en 2018.

Salvatore cuenta con una fabulosa experiencia de muchos años en algunos de los restaurantes más famosos de Londres, incluidos Alain Ducasse, MASH Steak London y Annabel's. Ahora trabaja como asesor comercial y comprador de vinos en Friarwood Fine Wine y formará parte del panel de jueces del London Wine Competition 2025.