Adriana Valentini, que ha trabajado en los últimos seis meses como consultora independiente de vinos entre el Reino Unido e Italia, ha tenido entre sus clientes a una cadena hotelera como Aethos Hotels, donde fue designada creadora de la carta de vinos de su último resort en Cerdeña, Costa Smeralda. Recientemente se ha mudado de nuevo a su ciudad natal, donde se unió a Triple Sea Food, un holding hotelero propiedad de Leonardo Maria Del Vecchio, uno de los seis hijos de Leonardo Del Vecchio, el difunto presidente (fallecido en 2022) de EssilorLuxottica, la firma de gafas más grande del mundo, como gerente de vinos del grupo a cargo de sus tres restaurantes en Milán: Vesta, Casa Fiori Chiari y Trattoria del Ciumbia.

Nacida y criada en Milán, Italia, su pasión y su ambición por convertirse en una de las mejores Sommeliers la han llevado a viajar por el mundo adquiriendo experiencia, desde viñedos en Francia hasta el "Nuevo Mundo" en Australia y Nueva Zelanda. Trabajó como Sommelier principal en los mejores restaurantes de Milán, entre ellos el restaurante con dos estrellas Michelin “Il Luogo di Aimo e Nadia” junto a los chefs Fabio Pisani y Alessandro Negrini. Luego viajó por el mundo a bordo de un crucero de lujo y finalmente se mudó a Londres en 2014 con su esposo, donde trabajó durante una década como Sommelier principal y gerente de restaurante en muchos lugares de lujo, entre los que se encontraba el suntuoso hotel de cinco estrellas Corinthia, ubicado en el corazón del centro de Londres, y como jefa de bebidas para el icónico Oxford and Cambridge Club, un club privado tradicional de Londres en Pall Mall. Ha seguido una carrera en el mundo del vino porque, honestamente, “cuando tienes un buen recuerdo de una ocasión específica, normalmente incluye una copa de vino y eso es lo que me motiva: ¡recuerdos felices”!

A ella le gusta considerarse una “psicóloga de citas rápidas”: un buen Sommelier puede averiguar qué tipo de persona eres, qué nivel de riqueza tienes y qué es lo que más te gusta en un período de tiempo muy corto, tal vez con solo unas pocas frases en una conversación, y luego llevarte allí rápidamente, captando cualquier pista que dejes caer en el camino. Sus 15 años de cualificaciones profesionales incluyen el Wine and Spirit Educational Trust (estudiante del diploma WSET), la Dirección Ejecutiva en Alimentación y Hostelería del Reino Unido, el Instituto de Exportación y Comercio Internacional y el título de Diploma en vinos otorgado al comienzo de su carrera por la Asociación Italiana de Sommeliers (A.I.S). Gracias a su Diploma en Idiomas Extranjeros, habla inglés, español y alemán con fluidez. En su tiempo libre, disfruta de la cultura viajando entre Londres y Milán, donde le encanta asistir a las mejores exposiciones y espectáculos de vino. También disfruta de las clases magistrales para asegurarse de estar continuamente ampliando sus conocimientos sobre vinos y licores.